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好多东谈主为了减脂，出门就餐时心爱多点几个素菜。但是，中国注册养分师曹展教唆，素菜里有不少“吸油大户”，不妥当的作念法可导致其脂肪含量加多数百倍，尤其所以下几类。
茄子：茄子的里面结构疏松多孔，在烹调经由中容易接纳无数油脂。举例，在制作红烧茄子、地三鲜等菜肴时，茄子会吸饱油脂，导致其热量大幅加多。每100克茄子（均值）的热量约为21千卡，但经过油炒等烹调神志后，热量会显赫升高。
土豆：土豆自身含有一定量的淀粉，热量相对较高。当土豆被制成薯条、薯片等食物时，会经过油炸科罚，从而接纳无数油脂，热量变得更高。100克土豆（均值）的热量约为77千卡，而100克薯条的热量可达300-400千卡阁下。
油麦菜：油麦菜天然是绿叶蔬菜，但在炒制经由中也容易吸油。要是烹调时放入过多的油，炒出来的油麦菜热量会相比高。不外，相较于茄子和土豆，油麦菜自身的热量较低，每100克约为16千卡，仅仅经过吸油后热量会有所高涨。
腐竹：腐竹是由豆乳加工而成，含有丰富的卵白质，但同期也具有较高的脂肪含量。在烹调中，腐竹也会接纳一定量的油脂，使其热量进一步加多。每100克腐竹的热量约为459千卡，比一些瘦肉的热量还要高。
香菇：香菇自身滋味鲜好意思，在烹调中为了普及口感，相通会加入较多的油。何况香菇的名义有褶皱，容易吸附油脂。每100克香菇（干）的热量约为266千卡体育游戏app平台，吸油后热量会更高。
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