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冬至食羊肉亚博体育(中国)官方网站，来年好兆头；逢九一只鸡，来年好躯壳；冬至怪异饺子碗，冻掉耳朵没东说念附近……一条条民风成语，反应出大家对冬至骨气的嗜好。到底哪种好意思食才是过冬至的“正宗”神态？这说念礼聘题太难了，不外既然“冬至大如年”，不妨礼聘“完全要”。
“最近来吃藏书羊肉、喝羊汤的蛮多的。”湖滨金陵饭馆市集营销总监刘蓉蓉告诉记者，藏书羊肉养分丰富，每年天一冷点主顾就变多了。此外，好多所在冬至有吃饺子、汤圆的习俗，餐厅也特别推出了外表颜料像雨花石的雨花汤圆和寓意祥瑞如意的芹香柳叶蒸饺。
冬季羊肉销量好，但今冬羊肉价钱却不升反降。在凡星农贸市集，记者商榷了三家卖牛羊肉的摊位，鲜羊腿肉和鲜羊排齐是27元一斤，还有一家雇主为了揽客，主动降价至26元一斤。而在客岁同时，菜场里的鲜羊肉要卖到40元一斤。其实冬至当晚，老南京一般不心爱出门吃饭。若是在家我方煮饭，一齐羊肉“硬菜”也口角常好的礼聘。不管是红烧、清炖如故葱爆，抑或是烤羊排，羊肉其实不需要多好的厨艺，就不错作念得很厚味。
冬至吃羊肉暖身，其实是来自朔方的习俗。而南京东说念主崇拜“逢九一只鸡”，冬至亦然“一九”，老母鸡汤虽然要安排上。煲汤的老母鸡很崇拜，最要害的即是要有“黄油”，好的散养母鸡腥味不重，葱段、料酒等肤浅调味就弥漫。整只鸡小火炖至软烂，一定要待关火前再放食盐，且不行多放，这么鸡肉吃起来不柴、鸡汤喝起来更香。
记者从南京近郊的一些农场了解到，最近订购老母鸡的主顾彰着增多，好多农场是在果树下散养的老母鸡，数目有限，早早就被老主顾预订罢了。好在如今购物渠说念丰富，在盒马鲜生，冰鲜的“500天散养老母鸡”整只卖59.9元，分量约1.1kg，价钱远超猪肉、并列牛羊肉，可见其受接待进度。
除了老母鸡，老南京还崇拜冬至吃豆腐和汤圆。豆腐谐音“多福”，汤圆象征“团圆”，从这里不丢丑出，南京东说念主是确凿认认真真把冬至当成“年”来过的。冬至这天南京东说念主吃豆腐有指定烧法——小葱烧豆腐，简肤浅单却厚味又养分。
非论是朔方的羊肉、饺子，如故南边的老母鸡、豆腐，冬至的饮食习俗里，其实齐蕴涵着阴凉天气里补充卵白质、擢升免疫力的朴素逻辑。在还是物资匮乏的年代，大家依据时令来“补一补”，而在现今，大家时常就有弥漫以致超出步骤的卵白质摄入，是以如故要请示一下，即使在大如年的冬至，菜肴丰盛一些，也千万不要忘了荤素搭配。
校对 李海慧亚博体育(中国)官方网站
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